冰箱，家庭生活必不可少的电器。

懒得天天买菜？就一次性买一堆放冰箱！

残羹剩饭丢了可惜？放冰箱！

盛夏冷饮、水果没吃完？放冰箱！

然而，你知道你家的冰箱其实并不安全吗？

本想用冰箱保存食物，

一个不小心，

冰箱可能就变成了细菌培养皿。

冰箱中的“杀手”

李斯特菌

当各种食材填满冰箱时，冰箱的冷气循环能力、保鲜能力都会随之下降，这也就给了致病菌野蛮生长的机会。

除了沙门氏菌、志贺氏菌等致病菌，还有主要从肉类带进冰箱的“杀手”级细菌 ——李斯特菌！

李斯特菌是一种非常常见的食源性致病菌，能被称为”杀手“级别，有以下2个原因：

生存能力强：

耐冷、耐酸、耐盐；

4-10℃是最适宜生长温度，可大肆繁殖，低温环境也可缓慢繁殖，-20℃环境都能生存一年；

可以通过各种途径散播，造成污染；

广泛存在于自然界，特别是潮湿环境和腐烂动植物中。

致死率高：

被这种细菌感染的人，可能出现脑膜炎、败血症、心内膜炎等疾病，发病者的病死率高达 30％！

不只是吕女士，全时间每年都有很多人因感染李斯特菌而死亡。

1999年底，美国发生了历史上最严重的感染李斯特菌事件。

在美国密歇根州，有14人因食用被该菌污染的热狗而死亡。

在另外22个州中，有97人患此病，6名妇女流产。

感染李斯特菌

会有哪些表现？

冰箱内最容易被李斯特菌污染的食品包括：肉类、乳制品、水产品以及即食食品。李斯特菌和其他食源性致病菌不一样，它的潜伏期长达3-70天，平均也有22天。一旦感染可能会出现以下几种表现：

发热性胃肠炎

发热、水样腹泻、恶心、呕吐、头痛，关节和肌肉疼痛，24小时内起病，多在2天内痊愈。

妊娠期感染

发热、寒战和背痛，呈流感样表现，妊娠晚期最常见，可致死胎、早产、新生儿感染。

新生儿感染

多脏器脓肿，脓毒性肉芽肿，多数脓毒性肉芽肿者出生后不久死亡/死产。

不明原因脓毒症

发热寒颤，播散至颅脑可致脑炎、脑膜炎。

中枢神经系统感染

发热、精神状态改变。

一般成人如果感染李斯特菌，大多数情况通过自身免疫系统都能自愈。对孕妇、婴儿、老人等免疫力低下人群杀伤力强很多，一旦出现感染李斯特菌的症状，就要马上就医。

多步走

防范李斯特菌

冰箱食物只放7成满

留出部分空间才有利于冷空气流通，确保冰箱温度达标，抑制细菌增长。

生熟食材分开放置

肉类在放入冷冻层前分成几份，不要反复化冻；

熟食和剩饭菜放在有盖的保险盒内，放在冰箱上层；

果蔬类食品最好放在下层。

定期清洁冰箱

建议2周进行一次冰箱清洁。

在做清洁前，先切断电源，将食物和冰箱隔层取出；注意冷藏柜需要自然解冻，切勿使用尖锐物品铲除冰块，容易导致冰箱故障；清洗完冰箱内部，自然风干即可，冰箱门上的密封条是多种微生物藏身处，可用酒精棉擦拭；最后可用防治活性碳包去异味。

食物充分加热才可使用

冰箱存放的食品食用前应高温充分加热，温度必须达到70℃持续两分钟以上。